La vera pizza integrale a Santena



Secondo la tradizione partenopea, con ingredienti freschi e genuini.

L’Antica Locanda Roma non può certo esimersi dall’annoverare nella sua offerta la specialità che ha reso il Belpaese famoso in tutto il mondo: la pizza. Il ristorante infatti, prepara la pizza integrale a Santena e pizze secondo l’autentica ricetta napoletana – che segue precisi dettami.


La vera, unica pizza partenopea, infatti, deve essere realizzata con il crescentina, un impasto madre della pizza che viene preparato in anticipo e lasciato riposare per oltre trentasei ore per permette alla pasta di lievitare in modo naturale, senza aggiunta di lievito di birra. In questo modo la pizza è più digeribile e l’impasto (di provenienza napoletana e realizzato con acqua, farina, sale e crescentina) mantiene intatto il suo sapore e la sua fragranza. Inoltre la vera pizza accetta solo pomodoro di San Marzano, mozzarella fior di latte dalla Campania, basilico fresco e vero olio extravergine d’oliva. La cottura deve avvenire rigorosamente in forno.


Ecco la lista delle pizze speciali, realizzate secondo la tradizione dalla Antica Locanda Roma:


Stella

Cinque gusti a sorpresa, per chi vuole lasciarsi stupire.


Totò

Un fragrante cornicione ripieno di ricotta con al centro mozzarella fior di latte campana, pomodoro San Marzano, olio extravergine d’oliva e basilico freschissimo.


La vulcano

Per chi ama i sapori piccanti ecco una pizza con doppia pasta guarnita con spianata calabra, 'nduja e fuoco.


La pizzarra

Un trionfo di ingredienti: mozzarella fior di latte, pomodoro San Marzano, wurstel, prosciutto cotto, salsiccia, spianata calabra, olio extravergine d’oliva e basilico


E per chi vuole di più, ecco la lista delle focacce farinate:


La rosa di Tunisi

Con mozzarella fior di latte campana, prosciutto crudo e radicchio


Roma

Con un mix di salumi, insalata e aceto balsamico


Perché porre un limite al gusto? Le pizze dell’Antica Locanda Roma sono anche dolci:


Palmia

Una pizza prelibata con frutta fresca di stagione caramellata e guarnita da Nutella


Sfiziosi

Bocconcini fritti con nutella e zucchero a velo


Una specialità da forno che attira i buongustai è di sicuro il Panuozzo, tipico della Campania, e con ripieno a scelta.


Per chi desidera gustare una pizza integrale a Santena, tutti gli impasti possono essere richiesti al momento come integrali.